CONCLUSIÓN

No hay que olvidar un componente necesario de los alimentos, el agua, un componente común en casi todos lo alimentos, cuyo contenido es variable y del que depende de la concentración del resto de los nutrientes.

En el caso de las alergias de los alimentos se deben de realizar estudios previos para identificar que alimento está provocando un alergia, es una reacción adversa al sistema inmune de una persona ante la ingesta de un alimento y la intolerancia alimentaria es una reacción adversa del organismo que afecta el metabolismo del mismo, 

Como futuros nutriólogos debemos aplicar las dietas de acuerdo a cada patología que el paciente presente, respetando los lineamientos y guías de alimentos.